Huby, pohánka, biela sójová omáčka a hľuzovky
Ocenený švédsky šéfkuchár Tommy Eriksson zdieľa svoje najlepšie recepty na zimnú sezónu. Skúste to aj vy a uvarte túto lahodnú delikatesu pre svoju rodinu či priateľov.
Ingrediencie:
6 húb
160 g masla
Soľ
15 g celej pohánky
15 g čierne hľuzovky
1 dl slnečnicového oleja
Biela sójová omáčka
1 žĺtok
1 lyžička dijonskej horčice
Sušené jedlé kvety
Ako na to:
1. Huby umyte a odrežte nohy. Na panvici rozpustite maslo a nechajte zhnednúť. Potom vložte huby do masla a znížte plameň. Vymažte huby na jednej strane po dobu jednej minúty, potom otočte a vložte panvicu do rúry ASKO vyhriatej na 85 °C na 20 minút.
2. Na panvici rozpustite maslo a pohánku opečte do zlatohnedej farby. Potom ju nechajte uschnúť na kúsku kuchynskej servítky a posypte soľou.
3. Vyšľahajte spolu žĺtok, horčicu a postupne pridávajte olej. Dochuťte bielou sójovou omáčkou a tabaskom.
4. Do húb rozotrite sójovú majonézu, navrch posypte trochou pohánky a nakrájanými hľuzovkami. Pokrm ozdobte sušenými jedlými kvetmi.