Môj účet 
Sirloin steak
Korálovec ježatý | vajcia | grilovaná broccolini
Ingrediencie:
STEAK
sirloín 600 g
cesnak 4 strúčiky
rozmarín 2 vetvičky
maslo 40 g
KORÁLOVEC
Korálovec ježatý 240 g
cesnak 1 strúčik
tymian 1 vetvička
maslo 30 g
VAJCIA
Vajcia 4ks
voda 1l
Maldon soľ
BROCCOLINI
Broccolini 160 g
citrón 1ks
Chilli flakes
CHIMICHURRI
petržlen 1 zväzo
mäta 0.5 zväzok
koriander 1 zväzok
červená cibuľa 1ks
chilli 1ks
olivový olej 50ml
citrón 1ks
ocot vínny červený 10 g
HUBOVÁ OMÁČKA
maslo 30 g
šalotka 40 g
cesnak 10 g
cognac 40ml
sušený hríbik 10 g
demi glace 120 g
kampotské fermentované korenie 1 štipka
POSTUP
• STEAK: sirloín osolíme, okoreníme necháme temperovať v izbovej teplote minimálne 30 minút. Panvicu predhrejeme na indukciu a do nej dávame malé množstvo oleja. Steak opečieme z oboch strán dozlatista, hlavne tukové krytie. Nakoniec pridáme maslo, bylinky, cesnak a mäso podlievame maslom. Potom vyberieme z panvice a necháme minimálne 4 minúty odpočinúť.
• Korálovec: nakrájame korálovec na 4 veľké kusy a postupujeme rovnako ako u Sirliona.
• Vajcia: vajcia varíme vo vodnom kúpeli na 63 °C 50 minút a potom ich rozklepeme na tanier. Navrch osolíme maldón soľou.
• Broccolini: marinujeme s olejom, citrónovou kôrou, chilli flakmi a grilujeme na farbu. Dochutíme soľou, korením a citrónom.
• Chimichurri: všetky bylinky natrháme a nasekáme najemno. Cibuľu tiež nakrájame nadrobno. Zmiešame bylinky, chilli, cibuľu, citrónovú kôru a šťavu, ocot a dochutíme soľou, čiernym korením.
• Hubová omáčka: sušený hríbik namočíme vo vode, potom vyberieme huby, nasekáme ich a vodu z húb schováme. V rajnici rozpustíme maslo, orestujeme šalotku a cesnak dozlatista. Potom pridáme hríbiky nasekané a orestujeme ich. Potom pridáme cognac a oflambujeme. Potom pridáme demi glace, vodu z húb, korenie, privedieme do varu. Dochutíme soľou, čiernym korením.